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1、维生素C缺乏会导致坏血病。维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，广泛存在于新鲜蔬菜和水果中。维生素C的主要作用是参与氨基酸的代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和间质组织的合成。

2、降低血管通透性，促进铁的吸收，促进血脂分解，增强抗感染能力，具有解毒、抗过敏、防癌的作用。坏血病是人体缺乏维生素C时发生的，起初患者少量缺乏维生素C时并无明显症状。

3、随着病情的进展，皮肤开始反复出现瘀点和瘀斑。随着病情的加重，患者可能出现牙龈出血、发脆、肿胀、出血和松动，反复出现牙龈炎，牙齿容易因松动而脱落。可能出现鼻出血、球结膜出血和内脏出血。

4、严重的会导致抽搐、休克甚至死亡。患者因为缺乏维生素C，容易出现贫血和四肢疼痛，多吃新鲜蔬菜和水果可以预防维生素C缺乏。

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